oesters

familie

                 de oesters

start  >  weekdieren tweekleppigen  >  oesters                                                                                       ostrea edulis - flat oyster

  

Oesters zijn een familie tweekleppigen waarvan de gewone oester de bekendste is.  De dieren zetten zich op een rots of steen in het water vast.  Ze zitten met hun holle geribbelde kant vast.  Dat is hun linkerklep.  De rechterklep is kleiner, platter en vaak gladder.  Op de schelp zitten groeistrepen en plooien.  Elke oester kan wel een andere vorm hebben.  Ze worden tussen 5 en 15 centimeter groot.  De schelpen schilferen makkelijk af.  Als een vreemd voorwerp zoals een zandkorreltje de schelp binnendringt, probeert de schelp dit terug naar buiten te werpen.  Maar als dat niet lukt, dan vormt er zich rond dat korreltje een laagje parelmoer.  Laagje per laagje wordt de korrel dikker en begint er als een parel uit te zien.  Zo ontstaan pareloesters. 

In vele delen van de wereld zijn oesters een lekkernij.  Ze worden zelfs gekweekt in oesterputten in de zee.  Zo zijn ze makkelijk te vangen en hoeven de vissers ze niet op zee te gaan zoeken. 

 

foto's : johan ter poorten, david monniaux, myrabella, hiscock

soorten oesters :

  • gewone oester
  • Japanse oester
  • Portugese oester